CÉPAGE: 

100% Merlot

TERROIR

Plaine limoneuse et coteaux argilo-calcaires du littoral languedocien.

VINIFICATION

Extraction précoce par délestage et par remontage pour privilégier la rondeur des tannins. Contrôle de température pendant la phase fermentaire dans le but de conserver un maximum d’arômes. Macération de 3 semaines.

Rendement volontairement limité à 50hl/ha.

ÉLEVAGE

Élevage en cuve présentant une bonne inertie thermique.

DÉGUSTATION

Belle robe rouge aux reflets violines. Le vin présente des arômes délicats de fruits rouges typiques du cépage. L’attaque en bouche est franche avec un bel équilibre général. C’est un vin plutôt gourmand avec des tannins très soyeux.

ALLIANCE METS ET VIN

Servi à une température de 18°C, ce vin s’accommodera de vos plats les plus divers, salades, grillades, plats en sauce.

SPÉCIFICITÉS TECHNIQUES

Vin certifié par ECOCERT SAS F32600. Vin vinifié selon un cahier des charges rigoureux établi par nos soins et avec nos partenaires viticulteurs.

Alcool acquis : 13 % Alc/vol